小米寫生活

藍莓&核桃貝果

超愛吃貝果~所以自己做

好處是，愛加什麼就加什麼，隨心所欲~

材料:(10個量)

法國麵包專用粉500g、砂糖25g、鹽10g、橄欖油10g、乾酵母4g、水280g

藍莓乾75g、核桃100g

做法:

1.先將所有材料放入鋼盆中再慢慢加水和勻成團狀

2.接下來用手搓揉至麵團光滑平順(用手揉大約15分鐘，我用攪拌機大約3~5分鐘)

3.將麵糰分成2份，一份加進藍莓乾、一份加進核桃

4.揉勻後蓋上布放在溫度約28~30度的地方發酵30分鐘(天氣冷的話，烤箱和微波爐是不錯的選擇)

5.第一次發酵30分鐘後的麵團拿出來分割成每份約95~100g的小麵糰

6.整形成甜甜圈狀後放在舖有烤盤布的烤盤上繼續發酵30分鐘

7.第二次發酵即將完成的十分鐘前先預熱烤箱，以上火200度、下火210度預熱

8.發酵完成後，用沸騰的熱水燙煮貝果，一面約煮30秒

9.撈起貝果瀝乾水分，放置在舖有烤盤布的烤盤上進烤箱烤約15~18分鐘

烤得很漂亮，忍不住來張特寫

◎這次用法國麵包專用粉做，口感較過去用高筋麵粉做來的香Q，

而且表皮經烤箱烘烤過後較脆，我覺得很好吃

這次選用核桃和藍莓，其實其他堅果、蔓越莓和葡萄乾也很不錯

自己在家做的好處就是家裡有什麼就加什麼，

而且不用計較成本，就是重重的給他下下去就對了~