剛從田裡拔起來的蘿蔔還混著淡淡泥土的新鮮味道，忍不住多聞了兩下，香香的辛辣味道，甚是好聞，
拿在手裡沉甸甸的，知道一定飽含水分，這是大姊的朋友自己栽種的，
我拿到食材後，經過一番糾結，因為除了煮蘿蔔湯外，我不知道能拿來做什麼？
花了很多時間爬文，最後決定來做港式蘿蔔糕，第一次嘗試，覺得充滿挑戰~↑
作法全紀錄↓
第一個步驟是浸泡在來米，爬了很多文幾乎都是買現成的在來米粉直接攪拌來做，
但是小米我啊實在不太喜歡那種粉味，所以就遵照古法用在來米來打米漿，
1斤(600g)的在來米用600g的水浸泡5~6小時後，直接打成米漿，
打到用手摸起來沒有粗粗的顆粒就行了~↑
接下來是備料，港式的就是要臘味囉，
我放了香菇、蝦米、紅蔥頭酥、臘肉、金華火腿、臘腸~
全部切成丁狀備用~↑
兩條蘿蔔削完皮大概是3斤(1800g)，全部切成條狀，加850g的水下去煮，
煮至蘿蔔變透明後加鹽及白胡椒粉調味即可關火，
我之所以把蘿蔔切成條狀而不是刨絲，是因為這樣比較吃得到蘿蔔的香甜~↑
在煮蘿蔔的同時就可開始炒臘味了，
1.放一湯匙的油先將臘肉、金華火腿、臘腸炒香→2.再放入香菇續炒至香菇的香味出來→
3.放入蝦米炒香→4.全部拌炒一下→5.放入紅蔥頭酥拌炒一下→6.倒入已煮好的蘿蔔(連湯汁)，
然後拌炒均勻→關火
◎臘味已有鹹味不用另外加鹽
接下來將打好的在來米漿直接倒入還熱騰騰的炒料中，用鍋鏟拌勻至黏稠狀(不要有水水的感覺)~↑
接下來入模，我是去買鋁箔的盒子，在盒子裡面刷上一點油後，再把蘿蔔料裝進去~↑
一斤的在來米做起來可以裝成4盒，放入蒸籠裡待水滾後開始用大火蒸50分鐘~↑
滴答滴答滴答........50分鐘後，先用竹籤插入看看若沒有米漿黏在竹籤上就表示蘿蔔糕好囉~↑
蘿蔔糕剛蒸好時很軟，我一度以為沒成功心裡很忐忑，但放涼後脫模卻很完整，
心中大喜(偷笑很久...哈 哈 哈)，所以蒸好的蘿蔔糕要放涼才能脫模喔。
看起來是不是很可口呀~↑
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