小米寫生活

【紅蘿蔔&南瓜子核桃吐司】

因為天冷麵糰發酵的比較慢，所以一段時間沒做吐司了

趁著天氣回暖，趕緊動手做

雖然發酵時間仍比夏天時要長一點，但已經比寒流來襲時要快很多了

(小米沒有買發酵箱，只能放在烤箱裡放杯熱水增加溫度)

總覺得白吐司太單調，所以加進了核桃和南瓜子

也覺得白白的吐司沒變化，所以加了紅蘿蔔汁變裝一下

吐司呈現淡淡的橘黃色很漂亮

不知道下一次我會不會把吐司做成黑色的?-------哈哈哈

〈作法分享〉

4條12兩吐司量

1.首先將紅蘿蔔蒸熟，加水750ml打成汁

2.高筋麵粉1000g、全脂奶粉44g、橄欖油110g、砂糖88g

鹽21g、即發酵母11g

3.將所有材料揉成團後，加入南瓜子揉勻，進行基礎發酵約1小時

4.分割麵團，一團260g滾圓

5.做第一次桿捲，擠出氣泡，休息10分鐘(捲的時候手要輕)

6.做第二次桿捲，鋪上核桃捲起後放進吐司模中發酵50分鐘左右

(剛放進去吐司模時，兩團麵糰是有空隙的)

7.等到麵團長到約8分滿時就可以烤了

8.進烤箱烤囉！上火180度、下火220度考30分鐘

(中間要前後換一下位置以免受熱不平均)

香噴噴熱騰騰的吐司出爐囉

看起來有沒有很可口ㄧㄚ~

◎生活的樂趣要自己找，做什麼都好，

就是別讓發呆占掉了你太多寶貴的時間！